Ay: Ocak 2021

İstanbul'un Her Bölgesinden Yemek Siparişi Kabul Ediyoruz. Hemen sayfanın altındaki formumuzu doldurabilir veya Whatsapp tuşumuzdan bize ulaşabilirsiniz. İstanbul Online Ev Yemeği Siparişi, En çok satılan ev yemekleri, Ev yemeği sipariş, Ev Yemekleri Fiyat LİSTESİ 2019, Ev Yemekleri fiyatları, Ev yemekleri yapıp satmak istiyorum, Ev Yemekleri fiyat Listesi 2020, Evde yemek yapıp satanların yorumları, Ev yemekleri sipariş İstanbul

Yoğurt ve Peynir – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Mayonez – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

Jelin oluştuğu kabı hareket ettirmekten neden kaçınmanın gerekli olduğunu da anlayabiliriz. Jelleşme süreci boyunca, jelin oluştuğu andan hemen önce, kütleler büyüktür ve çok zayıf bir şekilde bağlanır, bu da onları kırılgan hale getirir. Kap hareket ettirilirse, parçalanırlar ve rekombinasyon süreci neredeyse sıfırdan başlamak zorundadır. Bu kopmanın mekanizmaları tam olarak anlaşılmamıştır. Belki sarmallar kendi kendilerine çözerler;…
Devamı


30 Ocak 2021 0
Kapsülleme – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Jeller Neden Yavaş Yapılmalıdır? – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

Sos yapımında kullanılan et sırlarının da sırrı budur. Suda havuç, soğan ve diğer çeşitli aromatik bileşenlerden oluşan bir karışım, üzerinde biraz etin kaldığı birkaç öğütülmüş kemikle pişirilir (balık kılçığı balık bazlı et suyu olarak kullanılır). Uzun süre kaynadıktan sonra, kollajen (deri, tendonlar, kıkırdak, kemikler ve bağ dokusundaki ana protein) kademeli olarak ekstrakte edilir, dönüştürülür ve…
Devamı


30 Ocak 2021 0
Şişenin Konumu – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Sütün aşırı kaynamasını nasıl önlüyoruz? – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

Buharlaşan moleküller tam olarak en fazla enerjiye sahip olanlar olduğu için çorbada sadece en az enerjiye sahip moleküller kalır. Böylece buharlaşma, sıvının enerjisinde bir azalmaya, yani bir soğumaya karşılık gelir. Başka bir deyişle, serinlemek için üfleyin. Bu fenomen, rüzgarlı bir günde okyanusta bir dalıştan çıktığınızda yaşadığınız fenomen ile aynıdır. Cildinizde kalan suyu buharlaştırarak rüzgar sizi…
Devamı


30 Ocak 2021 0
Patatesli Pırasa Çorbası – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Çorba Üflediğimizde Neden Soğuyor? – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

Sıkça bahsedilen Maillard reaksiyonları evrensel olsa da, bunlar hala iyi bilinmemektedir. Yine de, prensip basittir: Kimyasal bir amin grubu NH2 (örneğin bir nitrojen atomu – N – iki hidrojen atomuna bağlı – H) içeren moleküller – örneğin tüm proteinlerdeki amino asitler gibi – ısıtıldığında glikoz gibi bazı özel ama yaygın şekerin varlığında, bir su molekülü…
Devamı


30 Ocak 2021 0
Kapsülleme – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Baharat mı yoksa Aroma mı? – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

Su molekülleri neden yalnızca oldukça yüksek bir sıcaklıkta kaynayan bir sıvıda (su) birleşir? Çünkü oksijen atomları elektronlara kısmi. Molekülü oluşturmak için onları hidrojen atomlarıyla paylaşırlar, ancak aslanın payını kendilerine saklarlar. Genel olarak, su molekülünün oksijen tarafında hafif bir elektron dengesizliği vardır. Bir su molekülündeki oksijenin negatif yükleri, başka bir su molekülündeki hidrojen atomunun pozitif yüklerini…
Devamı


29 Ocak 2021 0
Somon Istakozu Nasıl Kızarır? – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

Somon Istakozu Nasıl Kızarır? – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

Kararmadan nasıl kaçınılır? Serbest bırakılan enzimleri inhibe ederek veya yok ederek. Limon, kavun ve domatesin katı koyulaştırma yasasından kaçtığını fark ettiniz mi? Bunun nedeni, özellikle askorbik asitten kaynaklanan doğal asitliği ve C vitamini varlığının enzimleri bloke etmesidir. Aynı şekilde daha da asidik olan sirke turşuları, kaparileri ve sarmısakgilleri (Fransız kıyılarında kumda yetişen bir havuç ailesi…
Devamı


29 Ocak 2021 0
Doğal İlaç – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Lezzet ve Renkler – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

Biri Yedikçe Yemek Lezzet Derecesini Kaybediyor Mu? Bir yemeğin veya bir içeceğin tadını çok fazla tükettikten sonra daha az mı algılıyoruz? Bu soru üzerinde çalışılmayı hak ediyor, çünkü Brillat-Savarin iyi bir sebep kadar otoriteyi de doğruladı, “en lezzetli nadirliğin miktarı cimri olduğunda etkisini yitireceğine” inanıyorum. Ona dair sahip olduğumuz algı ve bize sağladığı zevk, birkaç…
Devamı


29 Ocak 2021 0
Tatlı Hamur – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Tatlandırıcıların Kimyasında Son Gelişmeler  – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

Yağ genellikle tuzlu görünmez, çünkü tuzu çözmez ve çok az su içerir ki bu da yapar. Öte yandan birçok koku molekülünü çözmede iyidir. Ona karakteristik lezzetini veren öncelikle etin içindeki yağdır. Kuzu yağı ile yağsız bir parça domuz eti pişirme deneyini deneyin. Yemek misafirlerinize hiçbir şey söylemeyin ve onlara ne yediklerini düşündüklerini sorun. Glisirizik asit…
Devamı


29 Ocak 2021 0
Model ve Mutfak – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Modern Okullar  – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

Bir Fransız, sözlü izlenimler alanında küçük bir düzen oluşturduğu için övgüyü hak ediyor. 1824’te, özellikle yağlar üzerine yaptığı çalışmalarla ünlü olan büyük kimyager Michel-Eugene Chevreul (1786–1889) koku, tat ve dokunsal hisleri ayırt etti. Sıcak veya soğuk algısının tatlı veya acıdan farklı olduğunu fark etti. Ağız boşluğunun dokunsal hislerini ve ayrıca propriyoseptif duyumları (örneğin, sertlik) ayırdı.…
Devamı


29 Ocak 2021 0
Modern Gastronomi – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Evrensel Gastronomi – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

Evrensel Gastronomi Yine de, bazı ünlü öncüler var. On sekizinci yüzyılın ortalarında Fransız aşçı Menon, deneyim ve teori ihtiyacında ısrar ederek yemek pişirme “sanatına” atıfta bulundu. 1681’de Denis Papin (1647-1712), kemiklerden stok yapmanın bir yolunu keşfetme sürecinde düdüklü tencereyi icat etti. İngiliz filozof Francis Bacon, soğuğun koruyucu etkisini incelemek için kar fırtınasından yararlanmaya çalışarak hayatını…
Devamı


29 Ocak 2021 0