Bahar Sebzelerinden Öneriler – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Ağızdaki Tat – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

–20 ° C ile 0 ° C (–4 ° f ile 32 ° f) arasındaki sıcaklıklarda ekmek yapısal değişikliğe uğramaya devam eder. Ekmeği dokusal özelliklerinden ödün vermeden korumak için donma sıcaklığı camsı geçiş sıcaklığından daha düşük olmalıdır. Ekmekteki tazelik kaybı uzun zamandır, amilozun giderek kristalleşerek suyunu saldığı nişasta retrogradasyonu fenomenine atfedilmişti. Dijon ekibi bunun yerine…
Devamı


5 Mart 2021 0