Türk Mutfağı’nın Kökeni (62) – TATLILAR – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

Türk Mutfağı’nın Kökeni (62) – TATLILAR – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

Aşure Aşure (Arap aşüresinden), Hicri (İslami) yılın ilk ayı olan Muharrem’in onuncu gününde yapılan özel bir yemektir. Daha önceki belgelerde bu yemekten bahsedilmediğinden, büyük olasılıkla Fatih Sultan Fatih Mehmet zamanında pişirilen ekşi aş adı verilen ve “keskin yemek” anlamına gelen benzer bir yemekten türetilmiş geç Osmanlı dönemi yemeği olarak bilinir. Ekşi aş, on altıncı yüzyılda…
Devamı


10 Ekim 2020 0