Türk Mutfağı’nın Kökeni (13) – MEZELER – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişii

Türk Mutfağı’nın Kökeni (13) – MEZELER – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

Çerkes Tavuğu Anneannemin annesi Çerkes olmasına rağmen, Çerkes tavuğu bizim aile mutfağımızda yapılan bir yemek değildi. Annem her zaman çamurlu görünümünden şikayet ederdi, bu yüzden bu zengin, lezzetli kıyılmış tavuk, ceviz ve baharat karışımıyla hayatımın sonlarına kadar tanışmamıştım. Godfrey Goodwin, Osmanlı dönemindeki kadınların hayatlarının yeniden inşası olan Osmanlı Kadınlarının Özel Dünyası kitabında, muhtemelen çerkez tavuğunun…
Devamı


11 Eylül 2020 0