Beze'den Sufle'ye – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Beze’den Sufle’ye – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Strasbourg’daki Buerehiesel’in şefi Antoine Westermann ve ben bu cihazı mükemmel bir şekilde net olmasını istediği bir domates konsolu ile test ettik. Orijinal tarif, domatesleri yumurta akı eklenmiş suda pişirmeyi gerektiriyordu. Yarım saatlik yavaş pişirmeden sonra, karışımın kumaş astarlı bir çino içinden süzülmesi altın renkli bir sıvı verdi. Laboratuvar cihazı ise hem daha berrak bir sıvı…
Devamı


8 Mart 2021 0