Çay – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Çay – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Metoksil bakımından düşük pektinlerle, diğer yandan, oral kıvam da konsantrasyonları ile arttı, ancak aynı kıvamı elde etmek için yüksek metoksil pektinlere göre üç kat daha fazla pektin kullanılması gerekiyordu. Kimyasal analiz birçok meyveli esterin konsantrasyonunda bir artış olduğunu göstermesine rağmen jüri, kontrol reçeliyle karşılaştırıldığında duyusal farklılıklar kaydetmedi. Bu çalışmalardan ne sonuca varmalı? Pektinlerin eklenmesinin reçeli…
Devamı


13 Şubat 2021 0