Bir Çikolata Emülsiyonu – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Bir Çikolata Emülsiyonu – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Bir Çikolata Emülsiyonu Kremaya benzer ancak çikolata bazlı bir fizikokimyasal sistem oluşturarak başlarsak, böyle bir köpük elde etme şansımız artacaktır. Fizik kimyagerler, kremin bir emülsiyon, suda yağ damlacıklarının bir dispersiyonu olduğunu bilirler (bu durumda sütte bulunan su, aynı zamanda laktoz gibi şekerleri ve mineral tuzları da çözer, ancak bu bileşenler katkı sağlasa da Chantilly kremasının…
Devamı


16 Mart 2021 0