Kaz Ciğeri – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Kaz Ciğeri – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

 İyileştirme İspanyol jambonlarda Maillard ürünlerinin birikimi, olgunlaşma süresiyle orantılı olarak artar, bu da uzun kürleme olmadan iyi jambonların elde edilemeyeceğinin kanıtıdır. Ayrıca, tuzlamadan sonra oluşan aldehitler, Maillard reaksiyonlarında da rol oynar ve yağların ekşimesini geciktiren ürünler verir. Daha yakın zamanlarda İspanyol kimyagerler, önce uçucu molekülleri tanımlayarak ve ardından kökenlerini izlemeye çalışarak soruna diğer yönden yaklaştılar.…
Devamı


1 Mart 2021 0