Kızartmalar – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Kızartmalar – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Kızartmalardan Emülsiyonlara Yağ veya tereyağı kullanılsın, mayonez, béarnaise, hollandaise, beurre blanc ve tereyağı veya krema ile koyulaştırılmış bir bazdan oluşturulan diğer emülsifiye soslarda yağlar kaçınılmazdır. Bu emülsiyonlar neredeyse tamamen yağlı maddelerden oluşur. Yağ damlacıkları suda o kadar yakın bir şekilde paketlenir ki artık hareket edecek yer kalmaz ve bunun sonucunda sosun akması zorlaşır. Bazı soslarda…
Devamı


9 Mart 2021 0