Konserve – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Konserve – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Yemek kitapları sufle patates için verdikleri tariflerin neden işe yaraması gerektiğini söylemiyor. Uzun zamandır bu yemeğin ve dilimlenmiş patateslerin ideal kalınlığının, yağ kimyasında öncü olan Fransız kimyager Michel-Eugène Chevreul (1786-1889) tarafından çalışıldığı iddia ediliyor. Bu tabakta ısıtılmış yağın önemi düşünüldüğünde hikaye makul, ancak Chevreul’un çalışmalarında böyle bir araştırmaya dair hiçbir iz bulamadım. Ancak Chevreul’un ölümünden…
Devamı


19 Şubat 2021 0