Kükürt ve Şarap – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Kükürt ve Şarap – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Maya, şarabın içindeki bir amino asidi, mayanın ölümüyle açığa çıkan ve fıçıların dibine düşen bir keto aside dönüştürür. Kimyasal bir reaksiyon daha sonra keto asidi sotolona dönüştürerek şarabın önce altını, sonra ortasını ve son olarak üst katmanlarını zenginleştirir. Artık sotolonun, sarı şarabın kendine özgü lezzetinden sorumlu molekül olduğu bilindiğine göre, onu miktar olarak üretebilen maya…
Devamı


8 Mart 2021 0