Osmanlı Mutfağı Tarihi (8) – Tarihsel Gelişim 1299 – 1922 – Osmanlı Yemekleri Sipariş - İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

Osmanlı Mutfağı Tarihi (8) – Tarihsel Gelişim 1299 – 1922 – Osmanlı Yemekleri Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

  Şirvânî’nin, tavada pişirilen ince hamur telleri olan ve daha sonra tatlı bir hamur haline getirilen tel kadayıf tarifi, ortaçağ Arap dünyasında İngiliz keklerine çok benzeyen bu yeni kadayıf versiyonunun en eski kaydıdır. On beşinci yüzyıldan itibaren, yeni tel kadayıf, imparatorluk boyunca geleneksel tipten devralmaya başladı ve Arapçada başlangıçta gözleme olarak adlandırılan bir terim olan…
Devamı


11 Ekim 2020 0