Kapsülleme – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Yemek Yapma ve Bilim  – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

Yemek Yapma ve Bilim  “Peynir beşamelini yumurtanın beyazına ekleyin, sert tepeler halinde çırpın ve çökertmeden!” Sufle tarifindeki bu tür belirsiz talimatlar, amatör aşçıları genellikle sinirlendirir.Zahmetle dövülmüş yumurta beyazlarının çökmesini nasıl önleyebiliriz? Cehaletimizde, nazik, yani yavaş bir teknik olduğunu düşündüğümüz şeyi kullanmaya başlarız. Yumurta beyazı ve beşamel kolayca karışmaz, bu yüzden homojen bir karışım elde etmeden…
Devamı


29 Ocak 2021 0