Osmanlı Mutfağı Tarihi (28) – Aşçılar ve Mutfaklar – Osmanlı Yemekleri Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

Osmanlı Mutfağı Tarihi (28) – Aşçılar ve Mutfaklar – Osmanlı Yemekleri Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

  Varlıklı evlerde, arazideki ayrı binalarda yer alan iki mutfak vardı; biri hareme, evin özel bölümüne, diğeri erkek misafirlerin kabul edildiği selamlığa (umumi apartmanlara) bağlıydı. Devlet adamı Fazıl Mustafa Paşa (1830–1875), selamlık mutfağında birkaç Avrupalı ​​ve 45 Osmanlı erkek aşçı (kalfalar ve çıraklar dahil) ve harem mutfağında da benzer sayıda kadın aşçı çalıştırmıştır. İkincisinde hazırlanan…
Devamı


17 Ekim 2020 0