Türk Mutfağı’nın Kökeni (28) – Ana Yemekler ve Yardımcı Yemekler – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

Türk Mutfağı’nın Kökeni (28) – Ana Yemekler ve Yardımcı Yemekler – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

Saray Nohut Çorbası Bu tarif, bir on dokuzuncu yüzyıl Osmanlı el yazmasından. İtalya’nın Siena dışındaki bir mezradaki La Bottega del 30 restoranında bir kış gecesi çok benzer, kesinlikle lezzetli bir çorba yiyene kadar tarifi yapmadım. Osmanlı tarifindeki tereyağı ve Çin tarçını, İtalyan versiyonundaki zeytinyağı ve biberiye dışında çorbaların aynı olduğunu anladım. İşte Osmanlı versiyonu. İdeal…
Devamı


21 Eylül 2020 0