Topaklar  – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Topaklar  – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş

Ayrıca, yağ-su ara yüzeyinin toplam yüzey alanı arttığından, tensioaktif moleküller yağ damlacıklarının yüzeyinin üzerinde daha ince bir tabaka oluşturur ve bunun sonucunda lipofilik koku molekülleri damlacıkların dışına daha kolay yayılır. Son olarak, emülsiyonun üzerindeki havaya ulaşmadan önce geçilmesi gereken su katmanının (bu koku moleküllerinin koyulaştırıcı maddelerle bağlandığı) boyutu daha küçüktür. Suda daha fazla çözünür olan…
Devamı


27 Şubat 2021 0