Osmanlı Mutfağı’na Kahvenin Yayılımı – Osmanlı Yemekleri Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

Osmanlı Mutfağı’na Kahvenin Yayılımı – Osmanlı Yemekleri Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

On yedinci yüzyılda kahve üç şekilde satıldı: kavuzlu (fındık), kavuzsuz (kalb) ve hazır öğütülmüş (sahk edilmiş). Çekirdeğin olgunluğu dış kabuğun kızarıklığı ile değerlendirilebildiğinden, bazı destanlar, bütün kuru meyveleri tercih etmiştir.  Çekirdekler küçük demir veya bakır tavada karıştırılarak küçük miktarlar kavrulur ve ortada çekirdeklerin eşit şekilde kavrulması sağlanır. Daha büyük miktarlar, ateşte döndürülen demir bir silindirde…
Devamı


30 Aralık 2020 0