Türk Mutfağı’nın Kökeni (6) – Tatlandırıcılar ve Ekşi Maddeler – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

Türk Mutfağı’nın Kökeni (6) – Tatlandırıcılar ve Ekşi Maddeler – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Siparişi

• Tatlandırıcılar ve Ekşi Maddeler • Pekmez: Türk mutfağında her yerde bulunan bir tatlandırıcı olan pekmez, içerdiği demir sayesinde enerji toniği olarak da tek başına tüketilmektedir. Pekmez, üzüm suyundan partikülleri ayırmak için geleneksel olarak ilk önce yüksek kireç içerikli toprakla kısa süre kaynatılan taze üzüm suyunun azaltılmasıdır. Daha sonra bu karışım, parçacıkların dibe çökmesi ve…
Devamı


7 Eylül 2020 0